### Primi piatti tipici cassinesi
La tradizione culinaria cassinese offre una cucina semplice
La tradizione culinaria cassinese offre una cucina semplice, genuina e fortemente legata alla cultura popolare ciociara e dell’alta Campania.
Ecco alcuni dei piatti tipici più rappresentativi della zona di Cassino
### Primi piatti tipici cassinesi
- Riso e fagioli (riso e fasule): zuppa rustica che abbina riso e fagioli, insaporita con aglio, olio e parmigiano.
- Ceci e tagliolini (cici e tagliarieglie): pasta fatta in casa, simile alle fettuccine, condita con ceci cotti, olio e a volte un pizzico di pomodoro e peperoncino.
- Pasta e fagioli: variante molto diffusa in zona, con pasta corta e fagioli, servita spesso con abbondante pepe nero e parmigiano.
- Spaghetti e broccoli: versione locale della classica pasta con i broccoli, a volte arricchita con acciughe per un tocco sapido.
- Pasta e cavolfiore (cavulaffiore): altro piatto povero della tradizione, con pasta fresca e cavolfiore, spesso preparato nelle stagioni fredde.